Bizcocho de maicena

Ingredientes:

• 150gr. Mantequilla
• 150gr. Azúcar
• 3 huevos
• 120gr. Maizena
• 8gr. Levadura  Royal (medio sobre)
• Vainilla o ralladura de 1 limón

1. Colocamos 100gr. del azúcar con la mantequilla blanda. Batimos hasta hacer una pasta blanca.
2. Separamos las yemas de las claras y vamos incorporando una a una las yemas a la crema.
3. Tamizamos la maicena y la levadura y las agregamos de a poco a la crema. Mezclamos bien para incorporar todo.
4. Batimos las claras a punto nieve con los 50gr. de azúcar que restan.
5. Incorporamos a la crema en forma envolvente, no en circulos, para no perder la consistencia del punto de nieve.
6. Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema. 
7. Hornear a 180ºC unos 45 minutos.
8. Desmoldar y dejar enfriar.