Tofu con champiñones y brócoli

Ingredientes:

• Tofu cortado a daditos (si se deja macerar la noche anterior con salsa de soja, especies o algo, quedará más sabroso)
• Media cebolla
• Un trozo de calabacín
• Un puñado de champiñones
• Un trozo de brócoli

1. Picar la cebolla y el calabacín y laminar los champiñones.
2. Freír todas las verduras menos el brócoli.
3. Para cocer el brócoli se puede hervir o hacer en el microondas, yo lo hice en el microondas: rociarlo con un par de cucharadas de agua, taparlo (con una tapa que sea apta para microondas) y ponerlo a 600W aprox. durante 5 minutos.
4. Añadir el tofu cortado a cuadraditos a las verduras y freírlo hasta que quede dorado.
5. Servir junto con el brócoli.